http://vietnam.knowledge-jp.com/ ベトナム旅行・世界遺産・北部山岳地帯などの旅行記ブログ ja http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12763606.html かれこれ１０年前にベトナムへ行った時に、ベトナムスケッチと言う無料のトラベルガイドがお店などに置いてあった。以後、ベトナムへ行く度に新しいガイドブックを手に入れては参考にしてきた。今は大変に立派なトラベルガイドブックになって毎月発行されている。情報も蓄積されているので旅行には役立つと思います。２００８・１月号Vietnam Sketch のＨＰhttp://www.vietnam-sketch.com/ 参考ＨＰ・記事 vietnam 2008-03-19T14:00:51+09:00 以後、ベトナムへ行く度に新しいガイドブックを手に入れては
参考にしてきた。
今は大変に立派なトラベルガイドブックになって毎月発行されている。
情報も蓄積されているので旅行には役立つと思います。

２００８・１月号




Vietnam Sketch のＨＰ
http://www.vietnam-sketch.com/ ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12762364.html ハノイで昼には、繁盛してるベトナム料理店INDOCHINEで、比較的軽い料理を頂いたが、夜の AU LAC HOUSE のベトナム料理もくどく無く、我々年寄りに合った料理でした。野菜スープ蟹の春巻き茹でアサリ 揚げ豆腐とトマトAU LAC HOUSE（ベトナムスケッチＨＰ）http://www.vietnam-sketch.com/north/restaurant/2005/09-001.html 食事 vietnam 2008-03-19T13:28:21+09:00
野菜スープ


蟹の春巻き


茹でアサリ　

揚げ豆腐とトマト

AU LAC HOUSE（ベトナムスケッチＨＰ）
http://www.vietnam-sketch.com/north/restaurant/2005/09-001.html　 ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12602617.html ハノイ市内のインドチャイナというベトナム料理屋で昼食を頂いた。 この店は大変、繁盛してるようで次から次へとヨーロッパなどを始めとした観光客が入ってきた。ここのベトナム料理はなべてくどく無く食べやすかった。ここのサラダにバナナの花が入っていたのでした。ハノイは京都と同じで、店の間口大きさで税金が掛かるので平均して店の入り口は細長い。この店も、その典型的な建物でした。サラダ揚げ春巻き豚肉の下はホーウィトレス 食事 vietnam 2008-03-17T11:38:55+09:00 ここのベトナム料理はなべてくどく無く食べやすかった。
ここのサラダにバナナの花が入っていたのでした。

ハノイは京都と同じで、店の間口大きさで税金が掛かるので
平均して店の入り口は細長い。
この店も、その典型的な建物でした。


サラダ


揚げ春巻き

豚肉の下はホー

ウィトレス
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12599572.html ハノイ中心のホアンキエム湖近くに旧市場があるここで、日本では四国の祖谷あたりとかぐらいにしか、今ではあまり見かけられない硬い豆腐が日常的に売られている。言われて気づいたのはバナナの花！これを食べるの？ どうのように食べるのか？と思っていたら、既にハノイのレストランでサラダの中にひも状にスライスされて食べていました。バナナの花硬い豆腐マーケット祖谷豆腐http://www.mkk.ed.jp/otiai/takara/meibutu/tohu/tohu.htmバナナの花の料理h... ハノイ vietnam 2008-03-17T10:22:45+09:00 ここで、日本では四国の祖谷あたりとかぐらいにしか、今ではあまり見かけられない硬い豆腐が日常的に売られている。

言われて気づいたのはバナナの花！これを食べるの？　どうのように食べるのか？と思っていたら、既にハノイのレストランでサラダの中にひも状にスライスされて食べていました。


バナナの花


硬い豆腐


マーケット









祖谷豆腐
http://www.mkk.ed.jp/otiai/takara/meibutu/tohu/tohu.htm

バナナの花の料理
http://analogico.exblog.jp/7229486/ ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12297263.html ハノイの街路で、今は日本ではお祭りでも殆ど見られない新粉細工を作って売ってるのを見かけて友人夫妻は、わー懐かしいと思わず声を出していました。極めてシャビーな格好で駄菓子を売ってる格好でしたので、見過ごすところでした。飴細工なら、未だお祭りなどで未だ未だ見ることが出来ますが、なにか絶滅種でも観察しているような気分になりました。ところが、帰りの機内誌にベトナムの新粉細工が取り上げられていました。ここベトナムでは未だに健在な細工菓子なのでしょう。ベトナムの街路の新粉細工 機内誌（英... ハノイ vietnam 2008-03-12T16:34:43+09:00
極めてシャビーな格好で駄菓子を売ってる格好でしたので、見過ごすところでした。
飴細工なら、未だお祭りなどで未だ未だ見ることが出来ますが、なにか絶滅種でも観察しているような気分になりました。

ところが、帰りの機内誌にベトナムの新粉細工が取り上げられていました。
ここベトナムでは未だに健在な細工菓子なのでしょう。

ベトナムの街路の新粉細工　


機内誌（英語では　natural toy になってますね）




江戸の新粉細工　職人のＨＰ（今や日本ではただ一人だそうだ）
http://www.ne.jp/asahi/aoki/amezaiku/sinko.htm ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12218357.html ベトナムは仏領下に長年あったので、建物を始めフランスの趣が残ってるものがあるので、それが魅力の一つとなってるのは言うまでもない。フランスパン（バケット）もポピュラーだ、ハノイ市内にフレンチを出す店も多い。今回は旧市内にある大衆的な Au Delice で食事をした。店内の大半は観光客で日本人団体もいました。ワインは勿論フランスワインを注文 白はPay' D'oc のピエールポワシー 赤はカベルネソービニヨンの ルイシャテルメインは オーストラリアンのポーク か バラマンデ... 食事 vietnam 2008-03-11T09:14:54+09:00 フランスパン（バケット）もポピュラーだ、ハノイ市内にフレンチを出す店も多い。
今回は旧市内にある大衆的な　Au Delice で食事をした。店内の大半は観光客で日本人団体もいました。

ワインは勿論フランスワインを注文
　　白はPay' D'oc のピエールポワシー
　　赤はカベルネソービニヨンの　ルイシャテル

メインは　オーストラリアンのポーク　か　バラマンディー（鱸科の魚・東南アジア・オーストラリアで取れる）　でした。

最初にサーモン

スープ（表面に蓮の花の文様をあしらっていた）

ポーク

バラマンディー（日本では見かけたことのない白身の魚でした）


メニュー


チョコレートムース


フランスワイン
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12166866.html ハノイ市の中心にあたる処にホアンキエム湖があり、ここには亀と剣と王の伝説を物語る記念物を祭ってる玉山祠があり、多くの観光客がやってきます。湖畔にはベトナム伝統の水上劇場があり、そこで水上劇を見るのも観光コースとなってます。玉山祠の真向かいは旧市場となっていて、ベトナムの生活関連を扱ってる店が凝集して、一種独特の雰囲気をかもし出してる場になってます。玉山祠入り口入り口の伝説の亀の絵玉山祠本堂と木根ホアンキエム湖ホアンキエム湖http://ja.wikipedia.org/wik... ハノイ vietnam 2008-03-10T11:38:00+09:00
湖畔にはベトナム伝統の水上劇場があり、そこで水上劇を見るのも観光コースとなってます。
玉山祠の真向かいは旧市場となっていて、ベトナムの生活関連を扱ってる店が凝集して、一種独特の雰囲気をかもし出してる場になってます。


玉山祠入り口

入り口の伝説の亀の絵

玉山祠本堂と木根

ホアンキエム湖




ホアンキエム湖
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%AD%E3%82%A8%E3%83%A0%E6%B9%96

水上劇　亀の伝説
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12110069.html ハノイに滞在して時が、丁度テト（旧正月）前でしたので、いたるところで金柑・梅の花など花が目に付きました。道路脇には多くの金柑畑も見られ、町中は花屋が数多くありました。ホーチンミンより気候は涼しいが、色々な草花・果物が植えられているのは、やはり亜熱帯のところと実感させられました。普段は気にしてなかったので、気づかなかったが、近所の八百屋でドリアンが７００円そこそこ売られていたのを見て、ややびっくりしました。ここまで一般化して居たのか？と！！！金柑畑（ハノイ飛行場近辺・橙色が緑の... 日程 vietnam 2008-03-09T09:34:38+09:00
道路脇には多くの金柑畑も見られ、町中は花屋が数多くありました。ホーチンミンより気候は涼しいが、色々な草花・果物が植えられているのは、やはり亜熱帯のところと実感させられました。

普段は気にしてなかったので、気づかなかったが、近所の八百屋でドリアンが７００円そこそこ売られていたのを見て、ややびっくりしました。ここまで一般化して居たのか？と！！！

金柑畑（ハノイ飛行場近辺・橙色が緑の中に見える）


機内誌での金柑売り紹介記事


ハノイの花市場

町中の花屋


バナナ畑（バッチャン村へ行く途中の河沿い）


ミニりんご（食べてみたが甘みがとても少なかった）


ドリアン
http://www.fukunet.or.jp/hpam/cgi-bin/syo_detail.cgi?member=yamauchi&it_ra=3&LG=1 ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12108290.html 今回初めて、安南焼きとも呼ばれるバッチャン焼きの陶器の村を観光する牛車を見かけたが、観光客は誰も乗っていなかった。大型の焼き物を出荷する作業や焼き物を運ぶ手押し荷車などが目にとまった。観光の牛車出荷風景手押し荷車窯用の炭の乾燥風景（壁に貼り付けた様子）ユニークな器（箸置きつき） ハノイ vietnam 2008-03-09T08:52:47+09:00
大型の焼き物を出荷する作業や焼き物を運ぶ手押し荷車などが目にとまった。

観光の牛車

出荷風景

手押し荷車

窯用の炭の乾燥風景（壁に貼り付けた様子）


ユニークな器（箸置きつき）
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/12056758.html ハノイ市内観光の翌日はバッチャン焼きの村へ行った。私は今回で４回目くらいになるが、最初の１０年前の頃とは大分、道路の舗装状態も良くなり、バッチャン村の焼き物屋も、なべて観光客を受け入れる為に、綺麗になっていました。最初の時、女房が１０ドルでコーヒーのフルセットを買ったが今では、とてもそんな安い値段では買えない。今回は私の個人用で、同じ１０ドルでカップが２つでした。工房 釉薬塗り工房 手書き伝統スタイルの窯（今の多くは電気窯になっている）炭つくり（出来た炭は壁状に貼り付けられて... ハノイ vietnam 2008-03-08T11:21:47+09:00 私は今回で４回目くらいになるが、最初の１０年前の頃とは大分、道路の舗装状態も良くなり、バッチャン村の焼き物屋も、なべて観光客を受け入れる為に、綺麗になっていました。
最初の時、女房が１０ドルでコーヒーのフルセットを買ったが
今では、とてもそんな安い値段では買えない。今回は私の個人用で、同じ１０ドルでカップが２つでした。

工房　釉薬塗り


工房　手書き



伝統スタイルの窯（今の多くは電気窯になっている）


炭つくり（出来た炭は壁状に貼り付けられている、タンダ”と炭　　　　　のかたまり）


１０年前、１０ドルで買ったバッチャン焼き
　　（機内持ち込みで、持ち帰ったもの）


今回１０ドルで買ったバッチャン焼き２つ
　なんと、大きな差が、この１０年で出来てしまったいた！！
　この安南焼きの薄い赤い色の風合いが、なんとなく気に入って
　毎日これでコーヒーを飲んでます。

　

　 ]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/11614269.html 出航して暫く湾内入ると、船上生活者が営んでる生簀に見学と言う名目で立ち寄るコースとなっている。この生簀で購入する魚貝類は、直ちに船内で調理して、昼食の中に出してくれる仕組みになっている。船毎に、立ち寄る生簀が決まってる居るのだろう。烏賊や鮫など色々あったが、今回も前回同様にシャコを人数分買った。昼食のコースの中に、茹でたシャコを直ちに出してくれた。ハロン湾内の数多くある 生簀生簀の甲イカ生簀のシャコ茹でたシャコ 世界遺産ﾐｰｿﾝ･ﾎｲｱﾝ・ﾊﾛﾝﾍﾞｲ vietnam 2008-02-29T12:30:54+09:00
この生簀で購入する魚貝類は、直ちに船内で調理して、昼食の中に出してくれる仕組みになっている。
船毎に、立ち寄る生簀が決まってる居るのだろう。

烏賊や鮫など色々あったが、今回も前回同様にシャコを人数分買った。昼食のコースの中に、茹でたシャコを直ちに出してくれた。

ハロン湾内の数多くある　生簀


生簀の甲イカ


生簀のシャコ


茹でたシャコ
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/11560065.html 船着場には丁度昼前頃に到着した。出航するとまもなく、食事が出された。まずはビールで、蒸海老が出てきた時にベトナムの白ワインを注文した。それはベトナムの軽井沢とも言われる（私小説 放浪記の 林 芙美子が、言い始め？）高原地帯のダラット産でした。日本で漸くワインを作りが一般化始めた頃の様に、品質の洗練度はイマイチでしたが、ベトナムワインを始めて飲んだ、よき思い出になりました。 海老は新鮮なので、ぷりぷりして美味。まずは ハリダビールダラットの白ワイン船内の調理場 世界遺産ﾐｰｿﾝ･ﾎｲｱﾝ・ﾊﾛﾝﾍﾞｲ vietnam 2008-02-28T10:12:35+09:00 それはベトナムの軽井沢とも言われる（私小説　放浪記の　林　芙美子が、言い始め？）高原地帯のダラット産でした。

日本で漸くワインを作りが一般化始めた頃の様に、品質の洗練度はイマイチでしたが、ベトナムワインを始めて飲んだ、よき思い出になりました。　海老は新鮮なので、ぷりぷりして美味。

まずは　ハリダビール


ダラットの白ワイン


船内の調理場
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/11466150.html 友人夫妻と５度目のハロンベイ見学に早朝、ハノイを出かけた。生憎、今回は小雨でした。丁度、工程の半ばあたりで休憩となりましたが、そこには大型の土産物屋が出来てました。以前は町中にあった、身体障害者が刺繍を行う工場で、且つ土産屋が移転したことが、店内に入ったら判明！小雨だったのでハロンベイは墨絵の様な景色に見えました。従って今回は鍾乳洞の見学は中止となりました。今までより、船内での料理は食べやすく・美味しかった。食事つきの短期コースの折り返しは 夫婦岩 のあたり。近くよると、岩は... 世界遺産ﾐｰｿﾝ･ﾎｲｱﾝ・ﾊﾛﾝﾍﾞｲ vietnam 2008-02-26T12:50:27+09:00 生憎、今回は小雨でした。
丁度、工程の半ばあたりで休憩となりましたが、そこには大型の土産物屋が出来てました。
以前は町中にあった、身体障害者が刺繍を行う工場で、且つ土産屋が移転したことが、店内に入ったら判明！
小雨だったのでハロンベイは墨絵の様な景色に見えました。
従って今回は鍾乳洞の見学は中止となりました。
今までより、船内での料理は食べやすく・美味しかった。

食事つきの短期コースの折り返しは　夫婦岩　のあたり。
近くよると、岩は２つになってるのが分かる。

土産屋　刺繍

夫婦岩


夫婦岩（岩が２つ）


船着場


景観１


景観２


景観３
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/11415847.html 市内にある孔子を祀った文廟（ぶんびょう）がある。さしずめお茶の水の聖橋にある孔子廟と同様な建物です。ここには石碑があり、１５世紀からの科挙試験に合格した８２人の名前が刻まれている。この皇帝へ使える高級官吏採用制度の弊害が言われているが、幸いにして日本では、この制度と宦官は採用されていなかった。この文廟（ぶんびょう）周辺の庶民の生活風景は我々日本人にはおやっと 思わせられる光景です。街頭での床屋（男性） この床屋の叔父さんは私が写真を撮ったら １ドル寄越せと叫んだ街頭で... ハノイ vietnam 2008-02-25T10:36:41+09:00 さしずめお茶の水の聖橋にある孔子廟と同様な建物です。
ここには石碑があり、１５世紀からの科挙試験に合格した８２人の名前が刻まれている。
この皇帝へ使える高級官吏採用制度の弊害が言われているが、幸いにして日本では、この制度と宦官は採用されていなかった。
この文廟（ぶんびょう）周辺の庶民の生活風景は我々日本人にはおやっと　思わせられる光景です。

街頭での床屋（男性）
　　　この床屋の叔父さんは私が写真を撮ったら
　　　１ドル寄越せと叫んだ


街頭での髪結い（女性）


文廟（ぶんびょう）入り口


文廟（ぶんびょう）

亀がたの石碑


宝くじ売り（町中でいたるところで見かける）
]]> http://vietnam.knowledge-jp.com/article/11362168.html ハノイはホーチンミンに比べれば、バイクを初めとした交通の混雑さは酷くないと思うが、バイクの群れが、これでもかと自由自在に走りまわってるのには、とても慣れることは出来ない。以前と違ってヘルメットを被ってし、大きな荷物を積んだバイクも少なくなっていた。豚や鳥を満載してるバイクは、今回はあまり見かけなかった。この雑然とした混雑さが、この都市の特徴（魅力？）になっているのだろう。年々、車の数が増えてるのは、来るたびに実感する。経済の発展とくるまの台数は比例して、交通の混雑は、それ以上... ハノイ vietnam 2008-02-24T11:34:49+09:00 以前と違ってヘルメットを被ってし、大きな荷物を積んだバイクも少なくなっていた。豚や鳥を満載してるバイクは、今回はあまり見かけなかった。
この雑然とした混雑さが、この都市の特徴（魅力？）になっているのだろう。
年々、車の数が増えてるのは、来るたびに実感する。経済の発展とくるまの台数は比例して、交通の混雑は、それ以上に激化してるのがすざましい。

ここでは小さい豚を丸ごとローストして食べる。特にその豚の皮と脂身のところを、一見、北京ダッグのような食べ方をすると
なかなか美味だ。

あと丁度９９０日経つと、ハノイの町が生誕して１０００年になるとの看板が目に入った。約３年後は、恐らく盛大なお祭りが行われるのだろう。


豚を積んだバイク


荷物を抱え込んでる人とバイク


豚の皮（脂身でタップリ）


仏前の飾り物売り


看板
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